Category Archives:  

Треска по-домашнему

А сегодня обедать станем без изысков. Простая, здоровая, и применимо к некоторым областям бескрайних просторов родины, деревенская пища. Берём во Вкус Вилле филе обыкновенной, я бы даже сказал рабоче-крестьянской трески… …При всей простоте блюда рыбку лучше всё же купить в … Continue reading

Posted in   | 1 Comment

Пирог с сыром

Сегодня, дорогие мои, будем изготавливать сюрприз для своей половинки! Причём тут семейный, не семейный? Сегодня побалуем ту половинку себя любимого или себя же любимой, которая плюёт на неровные бока, когда Вы открываете холодильник ночью. В общем, объявляю день радости любителям … Continue reading

Posted in   | 1 Comment

рецепт пирога с сыром

Делаем тесто: – 5 ложек муки разбавляем 150 граммами пива. Мешаем вилкой, добавляя муки или пива, чтобы добиться консистенции, когда тесто лежит кучкой, а не лужей. – Натираем 200 грамм любого сыра, – выжимаем в сыр 1 зубчик чеснока, – … Continue reading

Posted in   | 1 Comment

Оливье по-богхатому

В этот Новый год решил я порадовать моих любимых едоков оригинальным рецептом салата Оливье. Не каким-то там с варёной колбасой, а тем самым – утерянным ещё в позапрошлом веке. Что-то, разумеется, сохранилось в старых кулинарных книгах, но не всё, поэтому … Continue reading

Posted in   | 1 Comment

Кукуруза а-ля Ниро Вульф

Вот, братцы мои, и молодая кукуруза на рынке появилась. Возможно, я бы на неё и внимания не обратил, да тут, как раз, Рекс Стаут устами Ниро Вульфа так вкусно её отрекомендовал, что устоять было трудно, и я решил попробовать. Не … Continue reading

Posted in   | 1 Comment

Рецепт Ткемали

Избавляем сливы от косточек, чтобы в итоге получить 1 кг очищенных фруктов. Ставим на медленный огонь и выпариваем 40 минут. Добавляем в кастрюлю: – 1 головку выдавленного чеснока, – 1 очищенный от зёрен мелко порубленный жгучий перец, – 1 чайную … Continue reading

Posted in   | 1 Comment

рецепт Гурийской капусты

На качан капусты в 2 кило: Заготавливаем в 9-ти литровую кастрюлю: – 15 горошин душистого перца, – горсть (30-40 штук перца горошка), – 0,5 чайной ложки того же чёрного перца крупного домашнего помола, – маленькую горсть (30-40 зёрен) семян кориандр, … Continue reading

Posted in   | 1 Comment

рецепт Оливье

Какая хозяйка сегодня не знает рецепта советского Оливье? Не того, конечно, что готовил автор, потому что аутентичный рецепт утерян в веках, и восстановлено только некое его подобие по воспоминаниям тех, кто ел. Советское же Оливье умеют делать все, говорю я … Continue reading

Posted in   | 1 Comment

рецепт лечо

5,5 кг сладкого перца моем. Разбираем каждый перец на 3 – 4 части, очищая от семян. Получается 5 кг нарезанного перца. Моем 5 кг помидор. Опускаем помидоры в кипящую чуть подсоленную воду на 1 минуту, затем с каждого снимаем шкурку … Continue reading

Posted in   | 1 Comment

Рецепт креветок с луком и помидорами

Нарезаем лук полукольцами вручную. Не мелкими, но и не…, собственно, на фото салата, смотрите.  Закладываем его в дуршлаг.  Кипятим чайник (1,5 – 2 литра) воды.  Медленно поливаем кипятком наш лук, лежащий в дуршлаге в то время, когда последний стоит в раковине.  … Continue reading

Posted in   | 1 Comment

Рецепт креветок

Опускаем креветки в кипящую воду, сдобренную 2 чайными ложками соли, перцем горошком, душистым перцем, гвоздикой, лавровым листом и пучком укропа, и варим ровно 10 минут после того, как вода снова закипит. Из 1 кг замороженных креветок получается примерно 200 грамм … Continue reading

Posted in   | 1 Comment

Рецепт пельмешек

С вечера кладём пластиковую бутылку с чистой водой в снег или холодильник, а пачку масла, наоборот, из холодильника выкладываем в тарелку на столе. Проснувшись, достаём бутылку с куском льда, открываем и оставляем таять. Берём курочку или набор куриных крылышек, спинок, … Continue reading

Posted in   | 1 Comment

рецепт Плова по-русски

Рецепт Плова по-русски: Кипятим воду в 8-ми литровом казане минут 5-10, чтобы очистить его ото всей химии, которой мыли. Казан можно взять и другого объёма, тогда количество заготовок нужно делать, соответственно, больше или меньше. Наливаем в казан 150-200 грамм оливкового … Continue reading

Posted in   | 1 Comment

Салат “Оливье по-богхатому”

В этот Новый год решил я порадовать моих любимых едоков оригинальным рецептом салата Оливье. Не каким-то там с варёной колбасой, а тем самым – утерянным ещё в позапрошлом веке. Что-то, разумеется, сохранилось в старых кулинарных книгах, но не всё, поэтому мне … Continue reading

Posted in   | Leave a comment

Рецепт сока облепихи

Моем ягоды облепихи сразу, как только внесём в дом с базара. Отжимаем их в соковыжималке два-три раза. Добавляем в сок сахарный песок из расчёта 1 х 1. Оставляем на сутки, периодически помешивая, пока сахар полностью не растворится. Разливаем в тщательно … Continue reading

Posted in   | 1 Comment

Рецепт грибов жаренных

Берём 500 грамм «чистых» грибов: лисички, опята, вешенки, шампиньоны. Перебираем, очищая от мусора и обрезая корешки ножек, на которых осталась земля. Режем на небольшие кусочки, каждая сторона которых не более одного – полутора сантиметров. Теперь в дуршлаг и тщательно промыть. … Continue reading

Posted in   | 1 Comment

рецепт перца маринованного

Перец маринованный На 3-4 кило перца готовим: – 1 литр воды (блондинкам – это 4 стакана по 250 грамм), – 1 стакан сахарного песка (250 грамм), – 1 неполный стакан разливного масла (200 грамм), – 1 столовая ложка соли, – … Continue reading

Posted in   | 1 Comment

рецепт чеснока маринованного

1. МАРИНАД ДЕЛАЕТСЯ ЗАРАНЕЕ: Из расчёта на 800 грамм чеснока: – 200 грамм воды, – 50 грамм сахара, – 20 грамм соли, – 2 чайные ложки хмели-сунели, – перец горошек, перец душистый, гвоздика, лаврушка – всего по чуть-чуть. Когда сахар … Continue reading

Posted in   | 1 Comment

Зимние сны

Предисловие  Записывать свои сновидения я решил только зимой. Наверное, что-то медведи своей спячкой навеяли, а, может быть, и простая безграмотность. Сами посудите, напиши я эту книгу в четырёх частях, соответствующих четырём временам года, что бы вышло? Мы знаем дилогии, трилогии… … Continue reading

Posted in  , почиташки (из старого) | Leave a comment

Вкусняшки

Здесь, дорогие мои, я буду складывать рецепты тех блюд, которые, во-первых, очень нравятся мне самому и, во-вторых, не обременены столь пространными лирическими отступлениями, кои я так люблю. Нет, конечно же, я не брошусь в омут другой крайности, где обитают голые … Continue reading

Posted in   | 2 Comments

ПАРСИФАЛЬ

Первый акт Утро в лесу. Гурнеманц и рыцари Грааля спят под деревом. Гурнеманц просыпается и будит рыцарей, все погружаются в молитву. На носилках в сопровождении рыцарей и оруженосцев выносят для омовения короля Амфортаса, страдающего от неисцелимой раны. Верхом на лошади … Continue reading

Posted in   | 1 Comment

НЮРНБЕРГСКИЕ МЕЙСТЕРЗИНГЕРЫ

Церковь святой Екатерины в Нюрнберге. Молодой рыцарь Вальтер Штольцинг признается в любви красавице Еве, дочери богатого мастера Погнера. Ева отвечает ему взаимностью, но она не располагает своей судьбой: отец решил выдать ее замуж за победителя на традиционном состязании певцов, которое … Continue reading

Posted in   | 1 Comment

День десятый – замок Линдерхоф

Оставляем машину у подножия очередного холма, чтобы уже пешком добраться до самого замка, спрятавшегося где-то на вершине. Трудности подъёма скрадывают виды старого осеннего парка. Небольшой пруд лежит сверкающей подложкой картины, на которой нарисованы, поднявшиеся на цыпочки,  чтобы посмотреть на нас … Continue reading

Posted in   | 3 Comments

День десятый – замок Нойшванштайн

День замков безумного в своей гениальности короля Людвига II Баварского, вошедшего в историю под идеально предугаданным именем «Сказочный король». Почему так? Да, потому что мы все прекрасно знаем, как выглядит его первый замок Нойшванштайн именно в связи со сказкой. Приглядитесь … Continue reading

Posted in   | Leave a comment

День девятый – Нюрнберг (продолжение)

Женя договорился с Борисом о продолжении экскурсии, и мы вновь отправляемся бродить по старинным улочкам Нюрнберга, выслушивая истории, которые есть здесь у каждого памятника, дома, а то и просто конкретного балкончика, выступающего то эркером, то херляйном, а то, как вы … Continue reading

Posted in   | Leave a comment

Рецепт Хумуса Подмосковного

Хумус Подмосковный: – 400 грамм сухого нута, – стакан (170 грамм) семян кунжута, – 200 грамм чищенных кедровых орехов, – 2 столовые + 2 чайные ложки (30+10=40 грамм) молотого кумина (зиры), – 50 грамм кунжутного масла (часто бывает в аптеках), … Continue reading

Posted in   | 2 Comments

День девятый – Нюрнберг

Выезжаем в Нюрнберг. Как обычно, стараюсь не запоминать пароли и явки, которые Женя знает не хуже Лены. Ограничиваюсь усвоением ощущений. Не подумайте, что это по лености ума, скорее, это просто из-за некой его недоразвитости. Ну, не могу я понять, почему, … Continue reading

Posted in   | Leave a comment

День восьмой – Регенсбург

Уже привычно не заметив самой границы, въезжаем в Германию. Время от времени останавливаемся на заправках, давая возможность любимой перекурить. Интересно подметить: на каждой заправке стоят урны для удобства курильщиков, есть туалеты и магазины. Не буду рассуждать про заботу о наполнении … Continue reading

Posted in   | Leave a comment

О напевашках

Как и все мальчишки моего времени, стремящиеся как-то выделиться, гитарой (в пределах трёх аккордов) когда-то я владел в совершенстве. К моим годам пятидесяти регент церковного хора сказал, что у меня есть ещё и голос. Я не верю, конечно, хотя на … Continue reading

Posted in   | Leave a comment

День восьмой – Пльзень

Вот и срединный день нашего путешествия. Встаём пораньше, чтобы ещё раз обойти полюбившийся отель. Четыре окна нашего номера, увитые живым плющом и цветами, распахнулись или зажгли свет, словно говоря доступными им средствами: «Будем ждать. Будем ждать…». На завтрак спускаемся с … Continue reading

Posted in   | 1 Comment